พาสต้า-พริกเสฉวน (มังสวิรัติ) เมนูฟิวชั่น บน เส้นทางสายไหม แซ่บ..อร่อยมาก ทำได้ง่ายๆ ส่วนประกอบ #เส้นพาสต้าอิตาเลี่ยน 8 ออนซ์ ยี่ห้อ Barilla หรือ De Cecco #น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น 1 ช้อนโต๊ะ #คึนฉ่าย 2 ต้น (สับละเอียด) #เห็ดกระดุมขาว 9 ออนซ์ (สับละเอียด) #ผักโขม 1 กำมือ #ต้นหอม (สับละเอียด) #น้ำมันพริกเสฉวน 1 ช้อนโต๊ะ #กระเทียม กลีบเล็ก 2 กลีบ (สับ) #ขิง 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด) #น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ #น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ #ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ #เนยถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ #น้ำตาลมะพร้าว 2 1/2 ช้อนชา #เกลือ Himalayan Rock Salt สีชมพู 1 หยิบมือ วิธีทำ พาสต้า ยี่ห้อนี้ทำด้วยส่วนผสม Non GMOs อุดมด้วยธาตุเหล็กและวิตามินบี ดัชนีน้ำตาลต่ำทำให้อิ่มนานขึ้น ลวกในน้ำเดือด 8-9 นาที สะเด็ดน้ำ น๊อคด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วพักไว้จะได้เส้นลักษณะ Al Dente ผัด เห็ด และ คึนฉ่าย ในกระทะบนไฟกลาง ประมาณ 8-10 นาที จนเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงรส แล้วพักไว้ นำส่วนผสมซ๊อส ลงปั่นและผสมจนเนียน จะได้ซ๊อสพริกเสฉวนลงในเส้นแล้วคลุกเคล้าจนเส้นพาสต้า เคลือบซ๊อสอย่างสม่ำเสมอ ปรุงรส ใส่เห็ดรวม ผักโขม และต้นหอมลงในเส้นพาสต้า คลุกให้เข้ากัน พร้อมเสริฟ

วันนี้ดูโซมะจบซีซั่นแรก และซีซั่น 2 ก็ยังดูไม่จบ ดูทีไรนึกถึงอาหารชุมพรบ้านเราทุกที ปลาหมิกชุบเนยถั่วย่างของโซมะ ถ้าคิดว่าห่วยแตกขนาดนั้น คนอีสานและคนใต้อาจจะชมก็ได้ว่า สุดยอด และมีการพัฒนาสูตรปลาหมึกชุบน้ำจิ้มผสมเนยถั่วและเครื่อง 3 รสเมืองใต้ ส่วนรสเพ็ดรีนี่ก็ขึ้นแต้มความอร่อยพอๆกับรสปักษ์ใต้โดยเฉพาะ รสชุ่มคอ รสชาติชุมพร-หลังสวน ส่วนข้าว 10 ปีนี่ไม่ควรมีในเมนูรสเพ็ดรีและรสปักษ์ใต้รวมทั้งรสชุ่มคอของชุมพรบ้านเรา(อันนี้ผมคิดเอง 3 รสที่ชุ่มคอ) กินที่ญี่ปุ่น ได้รสเพ็ดดีกรี ถ้ากินที่ไทย ได้รสเพ็ดรี (3 รสเผ็ดกำลังดี) ถ้ากินที่ภาคใต้ ได้รสปักษ์ใต้ ถ้ากินที่ชุมพรประตูภาคใต้ ได้รสชุ่มคอ นอกจากชุ่มคอแล้วยังจะกลมกล่อมอีก และครัวคุณสาหร่ายคือที่สุดของรสชุ่มคอที่เป็นซิงเนเจอร์ของชุมพร ที่กลมกล่อม ลงตัว อิ่มอร่อย จบในเมนูเดียว ทรงพลังไม่แพ้รสเพ็ดรีของเพชรบุรีเลยครับ เคยอยู่ชุมพร สัมผัสรสชุมพรตั้งแต่ยังเล็ก จนโตตอนนี้ ก็ยังต้องอร่อย เผ็ดๆ ตามแบบฉบับของคนชุมพรครับ