🍳ไข่เจียว-มังสวิรัติ การกินมังสวิรัติ เป็น การรักษาศืล คือ ไม่ตอแหลว่าไม่ได้ขโมยไข่มาจากแม่ไก่ แต่หยิบมาเฉยๆ ไม่ผิดลูกเมียใคร ไม่หลงยึดติดในกลิ่นคาวเลือด ทำให้สุขภาพดีขึ้น อายุยืนอย่างแน่นอน. วัตถุดิบ ใช้ฟองเต้าหู้(สด)จะอร่อยกว่าฟองเต้าหู้(แห้ง)นำมาฉีก ใส่จาน ใส่แป้งทอดกรอบ ซ๊อสปรุงรสเห็ดหอม พริกไทย ลงเจียวในกระทะที่ใช้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น เหลืองสุก..ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสริฟ เหตุผล กลิ่นหอม รสชาติ "อูมามิ" ความอร่อย..ที่เกิดขึ้น ได้แก่ หวาน เปรี้ยว เค็ม และขม เกิดจากการหมักโปรตีนตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไปในซ๊อสปรุงรสนั่นเอง ง่ายมาก..ไม่ผิดศีล เจริญธรรม สำนึกดี ค่ะ . . พัชรี ว่องไววิทย์ September26, 2024 San Francisco, CA94108

พาสต้า-พริกเสฉวน (มังสวิรัติ) เมนูฟิวชั่น บน เส้นทางสายไหม แซ่บ..อร่อยมาก ทำได้ง่ายๆ ส่วนประกอบ #เส้นพาสต้าอิตาเลี่ยน 8 ออนซ์ ยี่ห้อ Barilla หรือ De Cecco #น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น 1 ช้อนโต๊ะ #คึนฉ่าย 2 ต้น (สับละเอียด) #เห็ดกระดุมขาว 9 ออนซ์ (สับละเอียด) #ผักโขม 1 กำมือ #ต้นหอม (สับละเอียด) #น้ำมันพริกเสฉวน 1 ช้อนโต๊ะ #กระเทียม กลีบเล็ก 2 กลีบ (สับ) #ขิง 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด) #น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ #น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ #ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ #เนยถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ #น้ำตาลมะพร้าว 2 1/2 ช้อนชา #เกลือ Himalayan Rock Salt สีชมพู 1 หยิบมือ วิธีทำ พาสต้า ยี่ห้อนี้ทำด้วยส่วนผสม Non GMOs อุดมด้วยธาตุเหล็กและวิตามินบี ดัชนีน้ำตาลต่ำทำให้อิ่มนานขึ้น ลวกในน้ำเดือด 8-9 นาที สะเด็ดน้ำ น๊อคด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วพักไว้จะได้เส้นลักษณะ Al Dente ผัด เห็ด และ คึนฉ่าย ในกระทะบนไฟกลาง ประมาณ 8-10 นาที จนเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงรส แล้วพักไว้ นำส่วนผสมซ๊อส ลงปั่นและผสมจนเนียน จะได้ซ๊อสพริกเสฉวนลงในเส้นแล้วคลุกเคล้าจนเส้นพาสต้า เคลือบซ๊อสอย่างสม่ำเสมอ ปรุงรส ใส่เห็ดรวม ผักโขม และต้นหอมลงในเส้นพาสต้า คลุกให้เข้ากัน พร้อมเสริฟ