สาเหตุของเรื่องนี้คือใบหน้าของคนสมัยใหม่อย่างเรานั้นเล็กกว่า บรรพบุรุษมากโดยเฉพาะส่วนกราม การเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นแบบทันทีทันใด ดูจากชนเผ่าอะบอริจินในออสเตรเลียจำนวนมากที่เปลี่ยนมาบริโภคอาหาร แบบสมัยใหม่อย่างรวดเร็วในช่วงทศวรรษที่ 1950 มีกรามเล็กกว่าบรรพบุรุษ ที่มีชีวิตอยู่เมื่อ 100 ปีก่อนหน้านั้นอย่างมาก” ส่วนกรามของชาวฟินแลนด์ สมัยใหม่ก็เล็กกว่าบรรพบุรุษสมัยโบราณของตน (ซึ่งมีความคล้ายคลึงทาง พันธุกรรมสูงมาก) ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ สาเหตุที่ทำให้ใบหน้าเล็กลงเป็นสาเหตุเดียวกับที่นักเทนนิสมีความหนาแน่นของกระดูกแขนข้างที่ใช้ตีลูกสูงกว่าอีกข้างมาก และเป็นสาเหตุเดียวกับที่เราสามารถระบุตัวพลธนูยาวที่เสียชีวิตในซากเรือแมรี่โรสได้จากขนาด และความหนาแน่นของกระดูกแขนของพวกเขา” กระดูกไม่ใช่ก้อนหินครับ มันมีชีวิตซึ่งสามารถเปลี่ยนรูปแบบได้เสมอ มันแตกหักได้และ สร้างขึ้นใหม่ได้ตามแรงกดดันที่ได้รับ กระดูกใบหน้าและกรามก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น ถ้าคุณออกแรงเคี้ยวมันก็จะเติบโต ที่จริงแล้วมีงานวิจัยหนึ่งขอให้เด็กๆ ชาวกรีกเคี้ยวหมากฝรั่งเหนียวหนีบ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงต่อวัน เพื่อดูผลกระทบที่เกิดขึ้น เมื่อสิ้นสุดงานวิจัยก็พบว่าเด็กๆ ที่เคี้ยวหมากฝรั่งนั้นไม่เพียงแต่สามารถลงน้ำหนักในการเคี้ยวได้มากขึ้น แต่ยังมีกรามและโหนกแก้มที่ยาวขึ้นอย่างเห็นได้ชัดด้วย จากหนังสือ #อร่อยลวงตาย #UltraProcessedPeople