เมนูวันพฤหัสบดี "หมี่กะทิมันกุ้ง" อยากทานมานานแต่ไม่ได้ทำมาจะครบปีแล้ว วันนี้ได้ฤกษ์เลยทำซะหน่อย ใช้เส้นหมี่เส้นสด เอามาผัดกับกะทิใส่มันกุ้งปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ ใส่น้ำนิดหน่อย พอเส้นนิ่มใส่ต้นกุ่ยช่ายหั่นท่อน กับถั่วงอกลงไป ปรุงด้วยน้ำปลาซักนิด ตักขึ้นพัก ส่วนน้ำราดให้ใช้หัวกะทิเคี่ยวกับมันกุ้ง น้ำตาลปี๊บ จนแตกมันปรุงด้วยน้ำปลา พริกป่น ซอสมะเขือเทศ จากนั้นใส่ หมูสับ + กุ้งสับที่เราเอาไปรวนจนสุก ไว้แล้วมาเทใส่ ตามด้วยหอมไทยซอยที่ผัดกับ เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็กๆแล้ว ใส่ตามลงไปคลุก พอเริ่มเดือดให้ใส่น้ำมะขามเปียกตามลงที่ละนิด แล้วชิม รสจะออก มันหวานเปรี้ยว เผ็ดปลายลิ้น น้ำราดจะต้องปรุงให้รสจัดนิดหน่อย เพราะเวลา เอาไปราดกับเส้นหมี่รสชาติจะไม่จืดลง ทานคู่กับ หัวปลี ต้นกุ่ยช่าย ถั่วงอก มะนาวหั่นชิ้น 🍋‍🟩 โรยด้วยไข่เจียวซอยโป๊ะหน้าอีกที บางคนก็จะ ใช้ถั่วลิสงหรือกระเทียมเจียวโรยเพื่อเพิ่มรสชาติ ลองทำทานกันดูครับ วิธีการยุ่งยากหน่อย แต่ดีกว่าซื้อเค้าทาน ส่วนมันกุ้งใช้แบบขวดของแม่ประนอม สีเลยออกส้ม ไม่ใช่สีแดงเหมือน ที่เค้าทำขายเพราะใส่ซอสเย็นตาโฟ #dedusuanplu6