เมนูวันพฤหัสบดี "หมี่กะทิมันกุ้ง" อยากทานมานานแต่ไม่ได้ทำมาจะครบปีแล้ว วันนี้ได้ฤกษ์เลยทำซะหน่อย ใช้เส้นหมี่เส้นสด เอามาผัดกับกะทิใส่มันกุ้งปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ ใส่น้ำนิดหน่อย พอเส้นนิ่มใส่ต้นกุ่ยช่ายหั่นท่อน กับถั่วงอกลงไป ปรุงด้วยน้ำปลาซักนิด ตักขึ้นพัก ส่วนน้ำราดให้ใช้หัวกะทิเคี่ยวกับมันกุ้ง น้ำตาลปี๊บ จนแตกมันปรุงด้วยน้ำปลา พริกป่น ซอสมะเขือเทศ จากนั้นใส่ หมูสับ + กุ้งสับที่เราเอาไปรวนจนสุก ไว้แล้วมาเทใส่ ตามด้วยหอมไทยซอยที่ผัดกับ เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็กๆแล้ว ใส่ตามลงไปคลุก พอเริ่มเดือดให้ใส่น้ำมะขามเปียกตามลงที่ละนิด แล้วชิม รสจะออก มันหวานเปรี้ยว เผ็ดปลายลิ้น น้ำราดจะต้องปรุงให้รสจัดนิดหน่อย เพราะเวลา เอาไปราดกับเส้นหมี่รสชาติจะไม่จืดลง ทานคู่กับ หัวปลี ต้นกุ่ยช่าย ถั่วงอก มะนาวหั่นชิ้น 🍋‍🟩 โรยด้วยไข่เจียวซอยโป๊ะหน้าอีกที บางคนก็จะ ใช้ถั่วลิสงหรือกระเทียมเจียวโรยเพื่อเพิ่มรสชาติ ลองทำทานกันดูครับ วิธีการยุ่งยากหน่อย แต่ดีกว่าซื้อเค้าทาน ส่วนมันกุ้งใช้แบบขวดของแม่ประนอม สีเลยออกส้ม ไม่ใช่สีแดงเหมือน ที่เค้าทำขายเพราะใส่ซอสเย็นตาโฟ #dedusuanplu6

เมนูวันนี้ "แจ่วฮ้อน" หมูขั้วตับ ยังเหลือเลยเอามาทำได้อีกหลายเมนู วันนี้ก็เลยจัดแจ๋วฮ้อน โดยใช้น้ำแจ่วฮ้อน ยี่ห้อบ้านสวนโนนสะอาด พร้อมน้ำจิ้ม ของร้านนี้อร่อย มีแบบขมคือผสมดีวัว กับแบบธรรมดา วันนี้ใช้แบบธรรมดาเพราะไม่ทานวัว เอาเครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง แครอท เอามาต้มกับกระดูกหมู จากนั้น ใส่น้ำแจ่วฮ้อน พริกขี้หนูตำหยาบ มะเขือเทศ ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียกอีกที รสชาติ เปรี้ยวหวาน เค็มตาม ใส่ผักกาดขาว สารพัดเห็ด ผักชีฝรั่ง ตื่นไช่ จากนั้นใส่หมูขั้วตับ ตับหมู เอ็นแก้ว หมูนุ่ม โรยด้วยข้าวคั่วอีกทีเป็นเสร็จ เวลาปรุงน้ำซุป ต้องเข้มข้นนิดหน่อยเพราะเวลาใส่ผักลงไป น้ำจากผักจะทำให้รสชาติจืดลงมานิดหน่อย ลองทำทานกันดูไม่ยาก ส่วนน้ำแจ่วฮ้อนสั่งจากแอปส้ม #dedusuanplu6

เมนูง่ายๆวันจันทร์ "กระเพราหมูสับXลูกชิ้นหมู" วันนี้ผัดแห้งๆ ใช้ซอสผัดกระเพราที่ทำเอง ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเติมเลย แค่โรย ใบกระเพราใส่ก็เสร็จแล้ว แค่นี้อร่อยแล้ว ทานคู่กับไข่ดาวกรอบๆซักฟอง เด็ดแน่นอน #dedusuanplu6

เมนูวันนี้ "พริกหยวกยัดไส้เบอร์เกอร์หมูบาร์บีคิว" วันก่อนเห็นในในทีวีเค้าเอาพริกหนุ่มมายัดไส้ หมูสับแล้วย่างขายเป็นลูกๆแล้วน่าทานดี วันนี้เลยลองทำ โดยใช้พริกหยวกผ่ากลาง แล้วเอาปลายช้อนเขี่ยเม็ดและไส้ในออก ให้เหลือจุกไว้ไม่งั้นพริกจะแตกทั้งลูกไม่น่าทาน ส่วนไส้ใช้หมูสับผสมกับหอมหัวใหญ่สับ เนยเค็ม ออริกาโน ใบไทม์ ซอสมะเขือเทศ เกลือนิดหน่อย คลุกให้เข้ากัน จากนั้นยัดลงในพริกหยวกจนแน่น จากนั้นเอามาย่างกับเตาอบลมร้อนไฟ 200 ประมาณด้านละ 10 นาที ก่อนที่จะกลับด้าน ให้เอาซอสบาร์บีคิวทาแล้วย่างไปอีก 5 นาที จนเหลืองหอม หรือจะเอาชีสโรยด้านบนแล้ว ย่างอีกทีก็ได้ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ โดยไม่ต้อง จิ้มกับอะไรก็อร่อย #dedusuanplu6

เมนูวันศุกร์ "ข้าวหน้าหมู Butadon" ใช้สันคอหมูสไลด์แทนหมูสามชั้นเพราะมันน้อย กว่า แต่ถ้าใช้ส่วนอื่นจะไม่มีมันแทรกจะไม่อร่อย เริ่มจากเอาหอมหัวใหญ่ซอย มาผัดกับเนย จนหอมใส่ซอส Butadon ลงไปพอท่วมหอมซอย เมื่อผัดหอมหัวใหญ่จนหอมแล้ว ใส่หมูลงไป ผัดจนหมูสุกและน้ำเริ่มงวด ถ้าชอบเผ็ดให้ใส่ พริกญี่ปุ่นและน้ำมันพริกลงไปด้วยก็ได้ ตักเสริฟโดยราดบนข้าวญี่ปุ่นโปะด้วยไข่ออนเซ็น โรยงาและหอมญี่ปุ่นซอย แค่นี้ก็ได้เมนูอร่อยๆแล้ว วิธีทำซอส ใช้ โชยุ ผงดาชิ ขิงกระเทียมบดละเอียด มิริน สาเก น้ำตาลทรายแดง และน้ำนิดหน่อย เคี่ยวรวมกัน รสชาติหวานนำเค็มตาม #dedusuanplu6

เมนูวันนี้ "ยำเห็ดโคน" จากอุทัยธานี ทำตามคำเรียกร้องของคุณนาย ช่วงนี้เห็ดโคนกำลังออก ที่ตลาดริมแม่น้ำสะแกกรัง ทั้งตลาดเช้าและเย็น มีแบบสดและแบบต้มแล้ว เอาสะดวกให้เลือกแบบต้มแล้วเพราะเก็บไว้ ได้หลายวัน ส่วนแบบสดจะติดเศษดิน ต้องมาล้างและตัดส่วนที่ไม่มีดีออกก่อน ราคาช่วงนี้ สด 500 บาทต้มแล้ว 600 บาท วันนี้จะเอามายำโดยทำแบบยำไทยทั่วไป เอาเห็ดโคนมาต้มอีกที พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเอามาคลุกกับกุ้งลวกและหมูสับลวน ใส่หอมแขกซอย คื่นช่าย ผักชีฝรั่งซอยลงไป ราดด้วยน้ำยำที่ปรุงด้วย กระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำต้มสุก เอามาปั่นให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีซอยละเอียด นำมาคลุกกับเครื่องที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จ ช่วงนี้ถ้าหาเห็ดโคนได้ลองทำกันดูง่ายๆ #dedusuanplu6

เมนูวันนี้ "ผัดกะเพราหมูราดมาม่าไข่ดาว" เมื่อวานอ่านบทความหนึ่งเค้าบอกว่าผลสำรวจ บะหมี่สำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดในโลกคือยี่ห้อ Indomie เป็นบะหมี่โกเร็งแห้งของอินโดนิเซีย มียอดขายเยอะ วันนี้เลยอยากลองว่าจะสู้ของไทยได้หรือป่าว แต่เมนูอะไรดี ก็เลยมาลงตัวที่ผัดกะเพราของเรา ผลสรุปออกมา โดยรวมเมื่อทานกับผัดกะเพรา อร่อยดี ส่วนเส้นจะเล็กเหมือนของ Nissin ความเหนียวเหมือนยำยำ ส่วนรสชาติความแตกต่าง บอกตรงๆแทบแยกไม่ออก ส่วนตัวแล้ว มาม่าหมูสับอร่อยที่สุด เอามาปรุงเป็นเมนูอื่นก็อร่อย ลองหาทานกันดูราคาแพงก็ว่าของบ้านเรานิดหน่อย #dedusuanplu6

เมนูวันเสาร์ "เกาเหลาหมูตุ๋นผัดกะเพราไข่ระเบิด" คือเอาเมนู หมูขั้วตับ เอ็นแก้ว ตับ หมูนุ่ม และลูกชิ้น จากเมื่อวานทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นเลี้ยงพนักงาน เลยแบ่งเครื่องเก็บเอาไว้ เพื่อเอามาทำเมนูนี้ ใช้ไข่ไก่สามใบ ทอดจนกรอบรองด้านล่าง แล้วราดเกาเหลาหมูผัดกะเพราลงไป แค่นี้ก็ได้กินเมนู สามอย่างรวมกันในเมนูเดียว #dedusuanplu6