ถั่วแดง(แช่น้ำ)..อาหารลดน้ำหนัก เมื่อนำถั่วแดง(หลวง)..มาซาว ล้างน้ำสะอาดหลายๆรอบ แล้วแช่ในน้ำอาคาไลน์ pH=8.5 เป็นเวลา 12 ชั่วโมง โดยไม่ผ่านความร้อน #ถั่วถูกกระตุ้นด้วยความชื้น ทำให้เกิดเอ็นไซม์การงอก ดูดน้ำเข้าไปเกิดปฏิกิริยาทางชีวเคมี เปลี่ยนสารอาหารภายในเมล็ด เช่น #เปลี่ยนโปรตีนให้เป็นกรดอะมีโน #เปลี่ยนแป้งให้เป็นกลูโคส วิตามิน และเกลือเเร่ต่างๆ น้ำด่าง ทำหน้าเป็นตัวทำละลายที่ดีมากกว่าน้ำก๊อก ช่วยล้างกำจัด #สารพิษป้องกันเมล็ด เช่น Phytic acid, Polyphenol และ #ทำลายเอ็นไซม์ที่ไม่ดี..ออกไป #เปลี่ยนโปรตีนให้อยู่ในรูปที่ร่างกายคนเรา ดูดซึม นำไปใช้ได้เมล็ดถั่วจะ #ปล่อยเอ็นไซม์Lipase ออกมาช่วยให้ร่างกายเราสามารถย่อยไขมันตัวดี ทำลายไขมันตัวร้าย ร่างกายจึงปลอดภัยจากปัญหาไขมันในเส้นเลือด โรคหลอดเลือดและหัวใจ. เมื่อแช่ครบเวลา ถั่วจะนิ่ม มีรสมัน หากมั่นใจในกระบวนการปลอดเชื้อ ไม่มีจุลินทรีย์อื่น ให้ล้างน้ำเปล่า กินดิบๆได้สารอาหาร และ #มีเอ็นไซม์(พลังชีวิต)ครบถ้วน ถ้าไม่มั่นใจในความสะอาด ให้ต้มถั่วให้เดือด..ป้องกันโรคท้องเสีย ท้องเดิน โดยกินแบบDead Food แนะนำให้ใช้กระบวนการลดค่าน้ำตาลและพาสเจอร์ไรซ์ โดยเติมน้ำมันมะพร้าวในขณะที่ต้ม (สัดส่วน = 1ช้อนโต๊ะ ต่อ ถั่ว 1 ถ้วย) พอต้มถั่วสุก ทิ้งไว้ให้เย็น นำเข้าตู้เย็น แช่เย็น 12 ชั่วโมง แล้วนำมาอุ่นกิน จะทำให้แป้งในเมล็ดถั่ว เปลี่ยนเป็นโมเลกุลที่ซับซ้อน ย่อยยาก #ป้องกันการดูดซึมในลำไส้เล็ก #เป็นอาหารชั้นดีของโปรไบโอติกแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ใหญ่ และแบคทีเรียเหล่านี้จะขับถ่ายออกมาเป็นกรด ซึ่ง #สามารถทำลายและยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคนานาชนิดได้ ที่เรียกว่า.."ภูมิคุ้มกัน"(นั่นเอง).  จุดสำคัญ คือ คุณสมบัติที่เส้นใยอาหารสูงดูดซับน้ำและพองตัวได้ดี ทำให้รู้สึกอิ่มทน อิ่มนาน ลดอาการหิวโหย กินจุบกินจิบ..ลงได้ . . Pachäree Wõng November20, 2024 Sausalito, California.