🍄 สูตรเห็ดนางฟ้าทอดกรอบ

1. เห็ดนางฟ้าทอด ( สูตร เจ )

ส่วนผสม
- เห็ดนางฟ้า 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมัน ปาล์ม

วิธีทำ
1. เตรียมเห็ดล้างให้สะอาดและซับให้แห้ง
2. คลุกเห็ดผสมแป้งทอดกรอบ แป้งมันสำปะหลัง เกลือ พริกไทย
3. ตั้งน้ำมันที่ 160-180 องศาเซลเซียส ทอดประมาณ 5-7 นาที
4. ตักขึ้นมาวางซับ/ สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟได้ ทันที
----------------------------------------------

2. สูตรเห็ดนางฟ้าทอดรสเผ็ด (Vegan)

ส่วนผสม

- เห็ดนางฟ้า 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกแห้ง 5-8 เม็ด (ปั่นละเอียด)
- น้ำมัน สำหรับทอด
- กระเทียม 3-4 กลีบ (ปั่นละเอียด)

วิธีทำ
1. ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาดและซับให้แห้ง
2. คลุกพริกแห้ง แป้งทอดกรอบ แป้งมันสำปะหลัง เกลือ
3. ทอดในน้ำมัน ที่ 160-180 องศาเซลเซียส ใส่กระเทียมลงไปทอดจนหอม จากนั้นใส่เห็ดนางฟ้าที่คลุกแล้วลงไปทอดจนกรอบ (ประมาณ 5-7 นาที)
4. ตักขึ้นมาสลัดน้ำมัน เสิร์ฟทันที
------------------------------------------

เคล็ดลับ

- แป้งมัน ช่วยเพิ่มความกรอบให้เห็ดนางฟ้า
- ใช้เลเซอร์ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมัน เพื่อป้องกันการไหม้
- ใช้พริกสดหรือพริกแห้ง ตามชอบเพื่อปรับรสชาติให้เข้มข้นขึ้น