กุ้งกระเทียมพริกไทย เป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายและอร่อย ใช้วัตถุดิบไม่มากแต่รสชาติเข้มข้นด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและพริกไทย เหมาะสำหรับทำทานเองที่บ้าน มาดูสูตรการทำกัน
ส่วนผสม
กุ้งสดขนาดกลาง - 300-400 กรัม (ล้างทำความสะอาด ปอกเปลือกไว้)
กระเทียม - 5-6 กลีบ (สับละเอียด)
พริกไทยเม็ด - 1 ช้อนชา (ตำหยาบๆ) หรือพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส - 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 1/2 ช้อนชา (เพื่อตัดความเค็ม)
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย - 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่เพิ่มตามชอบ)
ใบ parsley หรือใบผักชี (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
เตรียมกุ้ง :
ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกและดึงเส้นดำออก หากต้องการให้เนื้อกุ้งกรอบ สามารถหมักกุ้งกับเกลือเล็กน้อยและแป้งมันประมาณ 10 นาทีแล้วล้างออกอีกครั้ง
เตรียมเครื่องปรุง :
สับกระเทียมให้ละเอียด และตำพริกไทยเม็ดพอหยาบ
ผัดกระเทียม :
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อน
ใส่กระเทียมลงผัดจนเหลืองหอม (ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ เพราะจะขม)
ผัดกุ้ง :
ใส่กุ้งลงในกระทะ ผัดเร็วๆ จนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีชมพู
จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
ใส่พริกไทย :
ใส่พริกไทยที่ตำไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่ออีกประมาณ 1-2 นาทีจนกุ้งสุกเต็มที่
จัดจาน :
ตักกุ้งกระเทียมพริกไทยใส่จาน โรยพริกไทยเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และตกแต่งด้วยใบ parsley หรือผักชี